Сайт "Жизнь вопреки ХПН" создан для образовательных целей, обмена информацией профессионалов в области диализа и трансплантации, информационной и психологической поддержки пациентов с ХПН и их родственников. Медицинские советы врачей могут носить только самый общий характер. Дистанционная диагностика и лечение при современном состоянии сайта невозможны. Советы пациентов медицинскими советами не являются, выражают только их частное мнение, в том числе, возможно, и ошибочное.
Владелец сайта, Алексей Юрьевич Денисов, не несет ответственности за вредные последствия для здоровья людей, наступившие в результате советов третьих лиц, полученных кем-либо на сайте "Жизнь вопреки ХПН"

[ Ленточный вариант | Новые сообщения | Участники | Правила форума | Поиск | RSS ]

Страница 85 из 109 « 1 2 … 83 84 85 86 87 … 108 109 »
Модератор форума: мик, Анеле

Готовим сами

Olga09084 Дата: Понедельник, 26.08.2019, 12:03 | Сообщение # 1261 Пристрастившийся Группа: Проверенные Сообщений: 375 Награды: 3 Репутация: 13 Статус: Книга - было бы СУПЕР! С удовольствием бы приобрела и в печатном и в электронном виде!

Алексей_Денисов Дата: Понедельник, 26.08.2019, 12:09 | Сообщение # 1262 Виртуальная Сущность Группа: Администратор Сообщений: 27435 Награды: 69 Репутация: 202 Статус: Давайте сначала договоримся какие рубрики должен содержать такой рецепт. Качество фото тоже должно быть регламентировано

Механик Дата: Понедельник, 26.08.2019, 12:17 | Сообщение # 1263 Втянувшийся Группа: Проверенные Сообщений: 652 Награды: 3 Репутация: 24 Статус: Алексей_Денисов, Алексей Юрьевич, идей отличная! Нужно обсуждать.

Алексей_Денисов Дата: Понедельник, 26.08.2019, 12:40 | Сообщение # 1264 Виртуальная Сущность Группа: Администратор Сообщений: 27435 Награды: 69 Репутация: 202 Статус: Завел специальную тему для обсуждения структуры кулинарной книги. >>>ЗДЕСЬ<<<

ТВладимир Дата: Понедельник, 26.08.2019, 22:13 | Сообщение # 1265 Виртуальная Сущность Группа: Проверенные Сообщений: 9775 Награды: 109 Репутация: 209 Статус: Извините, у нас прорезался новый кулинар. Ира впервые приготовила сложное блюдо. Рагу из филе индейки с соусом "Основным" , гарнир, как вы могли заметить, макароны, или по простому - паста Белый соус основной Белые соусы, как и томатные, готовят на рыбных и мясных бульонах на сильном огне. В таком соусе лучше сохраняется аромат овощей, грибов, а также цвет. 1100 г бульона, 50 г масла сливочного, 50 г муки Варят мясной или рыбный бульон. Муку пассеруют на масле или сливочном маргарине. Медленно вмешивают ее в горячий бульон, предназначенный для соуса, и варят около 1 часа. В конце варки солят и процеживают. На белом основном соусе готовят многие другие соусы. Хочется хорошего самочувствия. Пока так. Сообщение отредактировал ТВладимир - Понедельник, 26.08.2019, 22:16

Алексей_Денисов Дата: Вторник, 27.08.2019, 07:21 | Сообщение # 1266 Виртуальная Сущность Группа: Администратор Сообщений: 27435 Награды: 69 Репутация: 202 Статус: хорошо бы посчитать содержание нутриентов

ТВладимир Дата: Вторник, 27.08.2019, 07:45 | Сообщение # 1267 Виртуальная Сущность Группа: Проверенные Сообщений: 9775 Награды: 109 Репутация: 209 Статус: Цитата Алексей_Денисов () хорошо бы посчитать содержание нутриентов Обещалась. Хочется хорошего самочувствия. Пока так.

Механик Дата: Четверг, 29.08.2019, 18:41 | Сообщение # 1268 Втянувшийся Группа: Проверенные Сообщений: 652 Награды: 3 Репутация: 24 Статус: Однажды, прочитал тут на форуме, как Алексей Юрьевич рекомендовал кому то из Форумчан на Новый Год ограничиться одной ложкой салата "Оливье", дабы не нагружать свой организм. Ну что ж будем увеличивать дозу Оливье Салат "Оливье с курицей", адаптированный для нефро пациентов. Состав: Мясо индейки (простите уж меня, курицы под рукой не было, но была вареная индейка) - 23 г.; Отварной картофель - 80 г.; Отварная морковь - 71 г.; Свежий огурец - 107 г.; Отварной горох - 26 г.; Вареное яйцо - 45 г. Сметана 15% - 70 г. Нарезаем картофель мелкими кубиками, вымачиваем в воде пару часов, варим с двумя сливами (кто еще не знает, это для частичного удаления Калия) Кстати, кто знает сколько таким способом удаляется калия из картофеля???? В подсчете элементов я использую цифру по калию без учета частичного удаления сего элемента. Отвариваем морковь, яйцо, куриную грудку (индейку в моем случае), замороженный горох. Все мелко нарезаем, кроме гороха ))) Выкладываем в чашу: Добавляем сметану и все перемешиваем Этого объема получилось на три порции))) Кушаем и наслаждаемся! Приятного аппетита! Вес одной порции получается примерно 150 грамм. Энергетическая ценность одной порции 252 Ккал Белок - 12.4 г. Жир - 16.2 г. Углеводы - 13.8 г Калий - 490 мг (без учета вымачивания картофеля) Фосфор - 210 мг. По времени на приготовление ушло примерно 30 минут без учета варки, все было сварено супругой, пока я был на работе. Я лишь нарезал и готовил. Также сегодня приготовил тушеный кабачек, вернее его облегченную версию. Для удаления калия из кабочка, можно его также замочить на пару часов, и поварить с двойным сливом воды, но недолго чтоб он не развалился. Я так не делал. В полной версии присутствует болгарский перец, лук, чуть картофеля, и яйцо. Облегченная, быстрая версия тушеного кабачка: Состав: Кабачек - 465 г. Морковь - 150 г. Подсолнечное масло - 20 г. Лавровый лист - 1 шт. Специи любые Вода Это на две порции по 200 грамм. Чистим кабачек, удаляем семена из середины, нарезаем кубиками. Морковь я тру на крупной терке, можно нарезать полосками. Разогреваем сковородку, наливаем чуть подсолнечного масла, закидываем кабачек, чуть обжариваем и добавляем воды. Тушим на медленном огне, в середине готовки добовляем морковь, специи, в этот раз я добавил сушеный чеснок, кавказские травы (можно прованские) и сушеную паприку. За пять минут до готовности добавляем лавровый лист, он придает блюду особый аромат. Вобщем через 30 мин. блюдо готово)) Энергетическая ценность одной порции 171 кКал Белки - 2.4 г. Жиры - 10.8 г Углеводы - 15.8 г. Калий - 702 мг. Фосфор - 69 мг.

ТВладимир Дата: Четверг, 29.08.2019, 18:53 | Сообщение # 1269 Виртуальная Сущность Группа: Проверенные Сообщений: 9775 Награды: 109 Репутация: 209 Статус: Механик, Браво, Юра! Молодцрм! Лично я очень рад! Хочется хорошего самочувствия. Пока так.

Алексей_Денисов Дата: Четверг, 29.08.2019, 20:51 | Сообщение # 1270 Виртуальная Сущность Группа: Администратор Сообщений: 27435 Награды: 69 Репутация: 202 Статус: Цитата ТВладимир () варим с двумя сливами (кто еще не знает, это для частичного удаления Калия) Кстати, кто знает сколько таким способом удаляется калия из картофеля???? на 50%. можно дать комментарий, что если используется двойное отваривание, то калий снижается ... и тогда нужен новый расчет. А без двойного отваривания 1 порция такого "Оливье" составит приблизительно 1/4 часть рекомендованного максимального суточного количества калия. А рецепт в целом прекрасный. Надо калий пересчитать.

Механик Дата: Пятница, 30.08.2019, 08:14 | Сообщение # 1271 Втянувшийся Группа: Проверенные Сообщений: 652 Награды: 3 Репутация: 24 Статус: тогда калия в Оливье 255. С кабачком тоже нужно что то решать. Отваривать его не вариант, возможно сперва вымочить, потом замораживать. И только после этого брать в готовку. Хотя я не перебрал дневную норму по калию даже с неподготовленным кабачком.

Мелисса Дата: Пятница, 30.08.2019, 09:19 | Сообщение # 1272 Группа: Нет с нами Сообщений: 8814 Награды: 72 Репутация: 139 Цитата Механик () Отварной горох - 26 г.; Вы уверены? На вид как консервированный Юристы, наверно, тоже когда-то были детьми Чарлз Лэм

Механик Дата: Пятница, 30.08.2019, 09:48 | Сообщение # 1273 Втянувшийся Группа: Проверенные Сообщений: 652 Награды: 3 Репутация: 24 Статус: Мелисса, Уверен на 100% Замороженный из магазина, был отварен. Консервированные продукты не использую.

Алексей_Денисов Дата: Пятница, 30.08.2019, 12:16 | Сообщение # 1274 Виртуальная Сущность Группа: Администратор Сообщений: 27435 Награды: 69 Репутация: 202 Статус: Цитата Механик () возможно сперва вымочить, потом замораживать лучше сначала заморозить, потом оттаять и вымочить сливая воду несколько раз

Алексей_Денисов Дата: Пятница, 30.08.2019, 12:17 | Сообщение # 1275 Виртуальная Сущность Группа: Администратор Сообщений: 27435 Награды: 69 Репутация: 202 Статус: Цитата Механик () Хотя я не перебрал дневную норму по калию даже с неподготовленным кабачком. да, но это треть суточной нормы в одной порции?

[ Ленточный вариант | Новые сообщения | Участники | Правила форума | Поиск | RSS ]