Сайт "Жизнь вопреки ХПН" создан для образовательных целей, обмена информацией профессионалов в области диализа и трансплантации, информационной и психологической поддержки пациентов с ХПН и их родственников. Медицинские советы врачей могут носить только самый общий характер. Дистанционная диагностика и лечение при современном состоянии сайта невозможны. Советы пациентов медицинскими советами не являются, выражают только их частное мнение, в том числе, возможно, и ошибочное. Владелец сайта, Алексей Юрьевич Денисов, не несет ответственности за вредные последствия для здоровья людей, наступившие в результате советов третьих лиц, полученных кем-либо на сайте "Жизнь вопреки ХПН"
Готовим сами
| |
Sova
|
Дата: Суббота, 14.09.2019, 23:55 | Сообщение # 1351 |
Втянувшийся
Группа: Заблокированные
Сообщений: 539
Награды: 4
Репутация: 15
Статус:
|
Алексей Юрьевич, ну зачем же так издеваться над кабачками? Не такой там калий. Зато очень полезный продукт.
|
|
| |
Алексей_Денисов
|
Дата: Воскресенье, 15.09.2019, 10:39 | Сообщение # 1352 |
Виртуальная Сущность
Группа: Администратор
Сообщений: 27435
Награды: 69
Репутация: 202
Статус:
|
Цитата Sova ( ) ну зачем же так издеваться над кабачками? я повар-экпериментатор-экстремал. Молекулярный разрушитель.
|
|
| |
Rafter
|
Дата: Воскресенье, 15.09.2019, 12:24 | Сообщение # 1353 |
Виртуализированный
Группа: Проверенные
Сообщений: 4078
Награды: 12
Репутация: 74
Статус:
|
Цитата Алексей_Денисов ( ) Смысл заморозки/разморозки/промывания в попытке удалить калий. Растительный клетки разрывает кристаллами льда и калий после размораживания можно вымыть более полно. Пишут, что до 90% можно удалить калия. Не знаю, на кабачках не проверял. По данным литературы из фасоли удавалось удалить 90% калия. Кабачки освобожденные от калия можно и жарить.
Надо так проделать с картошкой и сделать из неё тесто для зразов с мясом. . параллельно, приготовить тесто из нормальной картошки не прошедшей молекулярного разрушения. сравнить вкусовые качества двух блюд. .
|
|
| |
Rafter
|
Дата: Воскресенье, 15.09.2019, 12:29 | Сообщение # 1354 |
Виртуализированный
Группа: Проверенные
Сообщений: 4078
Награды: 12
Репутация: 74
Статус:
|
Цитата Алексей_Денисов ( ) Через три дня вынул из морозилки, Дал оттаять. Залил кипятком. Алексей_Денисов, для чего три дня замораживать?
Сообщение отредактировал Rafter - Воскресенье, 15.09.2019, 12:47 |
|
| |
ТВладимир
|
Дата: Воскресенье, 15.09.2019, 15:19 | Сообщение # 1355 |
Виртуальная Сущность
Группа: Проверенные
Сообщений: 9777
Награды: 109
Репутация: 213
Статус:
|
Алексей_Денисов, Где фотографии...шайб...это произвол...или как иво..волюнтаризм...
Хочется хорошего самочувствия. Пока так.
|
|
| |
Алексей_Денисов
|
Дата: Воскресенье, 15.09.2019, 20:28 | Сообщение # 1356 |
Виртуальная Сущность
Группа: Администратор
Сообщений: 27435
Награды: 69
Репутация: 202
Статус:
|
Цитата Rafter ( ) для чего три дня замораживать можно и за пару часов заморозить, или даже за меньшее время... просто некогда было жарить
|
|
| |
ТВладимир
|
Дата: Понедельник, 16.09.2019, 08:29 | Сообщение # 1357 |
Виртуальная Сущность
Группа: Проверенные
Сообщений: 9777
Награды: 109
Репутация: 213
Статус:
|
1. Рыба с овощами.
2. Филе грудки индейки с розмарином, тушеное в пиве. Гарнир, баклажаны тушеные.
Хочется хорошего самочувствия. Пока так.
|
|
| |
Механик
|
Дата: Понедельник, 16.09.2019, 09:47 | Сообщение # 1358 |
Втянувшийся
Группа: Проверенные
Сообщений: 652
Награды: 3
Репутация: 24
Статус:
|
ТВладимир, Выглядит очень достойно и аппетитно! Интересно узнать состав элементов...
Когда-то мариновал семгу в лимонном соке, оливковом масле, имбире со специями и готовил на гриле.. Вкуснотища! .Прям вспомнилось)))
Сообщение отредактировал Механик - Понедельник, 16.09.2019, 15:42 |
|
| |
ТВладимир
|
Дата: Понедельник, 16.09.2019, 16:36 | Сообщение # 1359 |
Виртуальная Сущность
Группа: Проверенные
Сообщений: 9777
Награды: 109
Репутация: 213
Статус:
|
Механик, Юр я не считал, могу сказать, что филе весило 970 гр. пива 0,5 л. Баклажан было 650 гр. 3 зубочка чеснока и все. Про рыбу ничего не могу сказать.
Хочется хорошего самочувствия. Пока так.
|
|
| |
Инна15
|
Дата: Вторник, 17.09.2019, 18:16 | Сообщение # 1360 |
Зачастивший
Группа: Проверенные
Сообщений: 29
Награды: 0
Репутация: 0
Статус:
|
Алексей_Денисов, если только в калии дело, то может и картошку жареную можно есть, если предварительно вымочить ее в воде? Почему такое табу именно на жареный картофель?
|
|
| |
Механик
|
Дата: Вторник, 17.09.2019, 19:59 | Сообщение # 1361 |
Втянувшийся
Группа: Проверенные
Сообщений: 652
Награды: 3
Репутация: 24
Статус:
|
Блюдо "Фаршированная тыква" или Рис с курицей в тыкве))
Состав Тыква - 200 г. Рис - 150 г. Грудка куриная 150 г. Морковь - 50 г. Лук - 40 г. Масло сливочное - 15 г. Приправы на выбор.
Отвариваем рис, в кастрюлю с рисом припускаем натертую на терке морковь и нарезанный мелко лук. Отдельно варим курицу, остужаем и разделываем на волокна. Рис с курицей перемешиваем, добавляем приправы, я добавлял прованские травы. В тыкве вырезаем крышку, вынимаем внутренности, часть внутренностей добавляем в рис. Закладываем начинку внутрь тыквы, сверху добавляем сливочного масла.
Накрываем тыквенной крышкой, оборачиваем фольгой (можно и не оборачивать) и ставим готовиться в духовку, пока тыква не станет мягкой. У меня на 200 градусах готовилась 80 мин. После вынимаем, подаем на стол и едим.
Подсчеты на 100 грамм: Калорийность - 142 кКал Белок - 8 гр Жир - 3 гр Угл - 21 гр Калий - 193 мг Фосфор - 98 мг
|
|
| |
Алексей_Денисов
|
Дата: Среда, 18.09.2019, 09:47 | Сообщение # 1362 |
Виртуальная Сущность
Группа: Администратор
Сообщений: 27435
Награды: 69
Репутация: 202
Статус:
|
Цитата Инна15 ( ) если только в калии дело, то может и картошку жареную можно есть, если предварительно вымочить ее в воде? Почему такое табу именно на жареный картофель?
не просто вымочить, это мало снижает калий, а порезать как для жарки, промыть, потом отварить немного в одной воде, слить, поварить в другой воде. Вот потом такой картофель можно обжарить. Калий в нем снизится примерно на 50%. Одно вымачивание не даст снижения калия.
Можно попытаться еще сделать так: нарезать картофель как для жарки, заморозить до -18, разморозить, потом отварить немного в одной воде, слить, поварить в другой воде. Вот потом такой картофель можно обжарить. Калий в нем снизится примерно на 90% (по литературным данным)
|
|
| |
Мелисса
|
Дата: Среда, 18.09.2019, 10:37 | Сообщение # 1363 |
Группа: Нет с нами
Сообщений: 8814
|
Цитата Механик ( ) Рис с курицей в тыкве)) Спасибо, что не плов)
АЮ дал мне задание, и до октября, как и договаривались, я его исполню)
Юристы, наверно, тоже когда-то были детьми Чарлз Лэм
|
|
| |
Механик
|
Дата: Среда, 18.09.2019, 11:55 | Сообщение # 1364 |
Втянувшийся
Группа: Проверенные
Сообщений: 652
Награды: 3
Репутация: 24
Статус:
|
Цитата Мелисса ( ) Спасибо, что не плов)
В споре о том, что является пловом, а что нет уже сломали не один казан и сварили тонну риса)))
Сообщение отредактировал Механик - Среда, 18.09.2019, 11:56 |
|
| |
Механик
|
Дата: Четверг, 26.09.2019, 19:45 | Сообщение # 1365 |
Втянувшийся
Группа: Проверенные
Сообщений: 652
Награды: 3
Репутация: 24
Статус:
|
Решил посчитать обычный винегрет.. Ну как обычный, он не обычный, я называю его нефро - винегрет
Состав: Без калийный картофель (нарезанный мелкими кубиками, вымоченый в нескольких водах, отваренный в двух водах)- 55 гр; Одна свекла - 140 гр; Одна морковка - 170 гр; Мороженый зеленый горошек - 28 гр; Капуста свежая белокачанная - 100 гр Масло оливковое - 15 гр.
Отвариваем все ингредиенты, кроме капусты, нарезаем кубиками, шинкуем капусту, добавляем оливковое/подсолнечное масло и перемешиваем.
Энергетический состав на 100 грамм Калории - 68 кКал; Белок - 1,7 гр; Жир - 3,1 гр; Угл - 8 гр; Калий - 245 мг (с учетом "обескаливания" картофеля); Фосфор - 47 мг.
Сообщение отредактировал Механик - Четверг, 26.09.2019, 19:50 |
|
| |
|