И вот что заметил с данным мясом.Хранится оно в холодильнике хорошо.Но если потом разогревать в микроволновке,то оно получается жестковатым,а если на сковородке,то остается мягким.

Далее.Когда артишок разбирается до конца,и все листики обглоданы у него появляется сердцевина
И вот она то и есть самая вкусная вещь в артишоке.Вот тут уже можно рекомендовать.Вкус достаточно нежный.
Есть ,кто умеет внутрь артишока забивать мясной фарш и готовит его.В восточных ресторанах так подают в кафе.Но я никогда это не делал и не пробовал.
А вот ка выглядит серцевина.Специально разобрал один артишок.

Предупреждение.Если пробуете первый раз в жизни,то больше 2 "шишек" артишока не советую.Бывает от него иногда вздутие живота,которое не страшно,но люди "неопытные" его чувствтвуют.
Я не знаю его "ценности" для диализных больных,сколько в нем фосфора . Но думаю,немного.

Да ,кстати забыл.Из кольраби много чего можно приготовить.

Помимо того,что ее можно порезать и отварить.,Вкус отваренной и во виду, малоотличим от картошки.
ее можно порезать вусочками и пожарить ее.И также очень похоже на картошку.
А недавно я приготовил из нее котлеты.
Также в блендере перемолотил в фарш,затем добавил одно яйцо,и чуть муки .Затем одна лока растительно масла и слепил из них котлеты.Получилось очень длаже неплохо.Или можно не лепить котлеты,а сделать запеканку.20-25 минут в печи. Также как и капустные котлеты.
Ну а уж сколько салатов из нее можно сделать свежих,тут вообще не счесть.
И на последок,как любят есть кольраби арабы.
Они чситят свежий кольраби,разрезаютна кубики.И затем поливают свежевыжатым лимоном.И затем это втарелке в соке выстаивается полчаса . А потом съедается. Мне лично понравилось.