Сайт "Жизнь вопреки ХПН" создан для образовательных целей, обмена информацией профессионалов в области диализа и трансплантации, информационной и психологической поддержки пациентов с ХПН и их родственников. Медицинские советы врачей могут носить только самый общий характер. Дистанционная диагностика и лечение при современном состоянии сайта невозможны. Советы пациентов медицинскими советами не являются, выражают только их частное мнение, в том числе, возможно, и ошибочное.
Владелец сайта, Алексей Юрьевич Денисов, не несет ответственности за вредные последствия для здоровья людей, наступившие в результате советов третьих лиц, полученных кем-либо на сайте "Жизнь вопреки ХПН"

[ Ленточный вариант | Новые сообщения | Участники | Правила форума | Поиск | RSS ]

Страница 1 из 4 1 2 3 4 »
Модератор форума: мик, Анеле

Замороженные фрукты-овощи

Dondo Дата: Понедельник, 11.08.2008, 08:07 | Сообщение # 1 Отрешенный Группа: Проверенные Сообщений: 2448 Награды: 23 Репутация: 52 Статус: Вопрос возник в связи с тем что жена наморозила много всяких ягод на зиму. Как заморозка влияет на содержание калия и др. в фруктах, и влияет ли вааще. - Понимать меня необязательно. Обязательно любить и кормить вовремя. ©

SMITTT Дата: Понедельник, 11.08.2008, 10:11 | Сообщение # 2 Абсолютный Группа: Проверенные Сообщений: 6842 Награды: 27 Репутация: 48 Статус: Dondo, ну вроде как считаеца, что при заморозке все микроэлементы сохраняюца.

Dondo Дата: Понедельник, 11.08.2008, 11:46 | Сообщение # 3 Отрешенный Группа: Проверенные Сообщений: 2448 Награды: 23 Репутация: 52 Статус: Да вот где то читал что снижается содержание витаминов и калия, но не могу вспомнить где читал. - Понимать меня необязательно. Обязательно любить и кормить вовремя. ©

kykywka Дата: Понедельник, 11.08.2008, 12:33 | Сообщение # 4 Пристрастившийся Группа: Проверенные Сообщений: 367 Награды: 22 Репутация: 48 Статус: А я читала что при заморозке калий снижаеться. Пока у больного есть дыхание, говорят, есть надежда. Цицерон.

О(тчк)к(тчк) Дата: Понедельник, 11.08.2008, 12:48 | Сообщение # 5 Net-зависимый Группа: Проверенные Сообщений: 1444 Награды: 0 Репутация: 18 Статус: Интересно бы узнать механизм уменьшения калия за счет заморозки . Ядерные реакции, за счет которых калий может превратиться в другие элементы, думаю можно отмести сразу Остается диффузия калия из фруктов в лед. Но при снижении температуры подвижность атомов снижается. Получается, что у замороженного фрукта, сохранившего форму и не потерявшего сока - шансов потерять калий нет. Другое дело, если он все-таки теряет сок за счет вымораживания.

eskulap Дата: Понедельник, 11.08.2008, 14:04 | Сообщение # 6 Группа: Удаленные Quote (О(тчк)к(тчк)) Другое дело, если он все-таки теряет сок за счет вымораживания. Интерестно, при опреснении воды кипячение и кондесированием пара, получается пресная вода, а тут всё шиворот на выворот...

О(тчк)к(тчк) Дата: Понедельник, 11.08.2008, 14:14 | Сообщение # 7 Net-зависимый Группа: Проверенные Сообщений: 1444 Награды: 0 Репутация: 18 Статус: Quote (eskulap) а тут всё шиворот на выворот Угу, я ж говорю, что теряет сок, с входящими в него элементами, а не воду. Да, пожалуй, не за счет вымораживания, а замораживания, когда внутри клеток образуются кристалики льда, повреждающие клетки. При размораживании сок вытекает через эти микроранки.

eskulap Дата: Понедельник, 11.08.2008, 16:39 | Сообщение # 8 Группа: Удаленные Quote (О(тчк)к(тчк)) Угу, я ж говорю, что теряет сок, с входящими в него элементами, а не воду. А сок это не вода? Так называемое вымораживание, это испарение воды. Наглядный пример, как бельё сушится на морозе...Вода там не вымораживается, а испаряется...Медленее чем при жаре, но испаряется. При заморозке продуктов испаряется вода из из них, в какой то мере. Но весь фосфор, калий и прочие остаётся. Хехе. Незнаю, где и что некоторые тут читали. Но эта тема изучается на уроках физики в средней школе...

Marta Дата: Понедельник, 11.08.2008, 18:44 | Сообщение # 9 Net-зависимый Группа: Проверенные Сообщений: 1301 Награды: 7 Репутация: 25 Статус: если с водой теряется калий, то и в сухофруктах он бы терялся, разве нет?

binnick Дата: Понедельник, 11.08.2008, 19:19 | Сообщение # 10 Группа: Нет с нами Сообщений: 11180 Награды: 91 Репутация: 181 Quote (eskulap) При заморозке продуктов испаряется вода из из них, в какой то мере. Но весь фосфор, калий и прочие остаётся. Вроде все так. Конечно, потом при таянии вместе с соком могут и микроэлементы потеряться..

SMITTT Дата: Понедельник, 11.08.2008, 20:35 | Сообщение # 11 Абсолютный Группа: Проверенные Сообщений: 6842 Награды: 27 Репутация: 48 Статус: Quote (Marta) если с водой теряется калий, то и в сухофруктах он бы терялся, разве нет? теряеца ВОДА, а весь салат остаеца

Ricci Дата: Понедельник, 11.08.2008, 22:55 | Сообщение # 12 Группа: Нет с нами Сообщений: 420 Награды: 0 Репутация: 10 При заморозке происходит примерно то же, что и на диализе - при словии, что воды (льда) достаточно - калий уходит из более насыщенной среды (ткани ягод) в менее насыщенную (лёд) Семь бед - один обед!!

eskulap Дата: Понедельник, 11.08.2008, 22:58 | Сообщение # 13 Группа: Удаленные Quote (Ricci) При заморозке происходит примерно то же, что и на диализе - при словии, что воды (льда) достаточно - калий уходит из более насыщенной среды (ткани ягод) в менее насыщенную (лёд) Да да. Морозильная камера, это домашний диализный аппарат. Вам Ricci надо срочно патентовать новый вид диализа...

k5vtr Дата: Понедельник, 11.08.2008, 23:18 | Сообщение # 14 Net-зависимый Группа: Проверенные Сообщений: 1762 Награды: 27 Репутация: 45 Статус: Quote (Dondo) Как заморозка влияет на содержание калия и др. в фруктах, и влияет ли вааще. http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/ На этом сайте лаборатория министерства селького хозйства США приводит данные продуктов питания в различных видах/сырые,вареные,замороженные и т.д./ Например яблоко свежее/заморженное на 100 грамм веса: Са- 6/4 мг, Р -11/8 мг, К -107/77 мг. По-моему все очень наглядно. Всем приятного аппетита, а диета для нас - это выживаемость. Жарко очень! Сообщение отредактировал k5vtr - Вторник, 12.08.2008, 00:10

eskulap Дата: Вторник, 12.08.2008, 01:02 | Сообщение # 15 Группа: Удаленные Quote (k5vtr) http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/ На этом сайте лаборатория министерства селького хозйства США приводит данные продуктов питания в различных видах/сырые,вареные,замороженные и т.д./ Например яблоко свежее/заморженное на 100 грамм веса: Са- 6/4 мг, Р -11/8 мг, К -107/77 мг. По-моему все очень наглядно. Всем приятного аппетита, а диета для нас - это выживаемость. Какие яблоки брали? Я вот эти. Apples, frozen, unsweetened, heated-яблоко, замороженное, неподслащённое и разогретое-Ca-5, P-8, K-76. Apples, raw, with skin-сырое с кожей-Ca-6, P-11, K-107. Всякие я яблоки смотрел, нигде нету яблока замороженного и с кожей! За счёт кожи разница и получается... Вот смотрите сами Apples, raw, without skin-яблоко сырое без кожи против Apples, raw, with skin. Ca-5/6, P-11/11, К-90/107 Прошу обратить внимание, что сырое яблоко содержит 85.56 % воды, а мороженное 87.16% + шкурку содрали... Вывод. Сколько калия было, столько и осталось...

[ Ленточный вариант | Новые сообщения | Участники | Правила форума | Поиск | RSS ]