А знаете, как можно разнообразить котлеты? Я в котлеты добавляю разную зелень, что есть в доме. Вот сегодня вместо репчатого лука был зеленый. В середину котлетки хорошо завернуть кусочек масла сливочного, и хорошо бы его заранее смешать с укропом. А в фарш яйцо не добавляю, яйцо высушивает котлету. Яйцо я разбиваю отдельно, и когда формирую котлетку, то сначала ее обмакиваю в яйцо, а потом в панировочные сухари. Так котлета будет сочной.

Кстати, попробуйте панировку сделать сами, будет только вкуснее. Высушить сухарики и размолоть блендером. Или вместо панировки использовать кукурузную муку (но это лучше для рыбы). Или взять черствую булку и без корок ее мелко порезать.

Фантазировать можно на полную катушку!

Кстати, недавно знакомый рассказал рецепт печеночных котлет. Печень, лук, вермишель (мивинная, быстрого приготовления) сухая, провернуть на мясорубке, добавить соль, перец и жарить котлетки. Потом добавить воды, накрыть крышкой и немного потушить. Говорит, что вкусно. Но что-то оно меня не вдохновляет...