Сначала собираешь друзей (вегетарианцев оставь в покое)... Берешь котелок, большую деревянную ложку, продукты (о них – ниже) и выбираешься на Природу (река, лес, дача, сельский сад....). Принуждаешь мужчин найти (собрать, купить) дрова и разжечь костер (если дрова влажные и не горят – брось к ним немного соли), сама в это время раскладываешь на столе салатики-бутербродики, потому что за время, пока ты готовишь, все другие обезумеют от голода (да и пивдецы* под сальцо еще никому не повредило). Теперь - сам процесс...

Хорошо прогрей котелок и вкинь порезанное большими кусками мясо (телячьи ребра и свиную мякоть). Стой над котелком и переворачивай мясо, чтобы не прилипло и не подгорело. Мясо "пустит сок", а тебе нужно, чтобы он испарился Не солить, не перчить, предварительно не мариновать. Ребра должны быть те, где больше хрящей.

*В процессе выпиваешь два по пивдецы, чтобы жаба не давила, что ты пашешь, пока все другие веселятся...

– Когда "сок" испарился, доливаешь подсолнечное масло (или кладешь смалец), добавляешь кольца лука, жаришь. Когда лук станет золотистым, добавляешь кольца (полукольца) моркови и корень петрушки. Жаришь до мягкости, сыплешь паприку и растворяешь ее в масле. Если компания не имеет ничего против тмина, то добавляешь его на этом этапе, чтобы немного прожарился. Черный перец (молотый, горошек -- можно оба). Ни в коем случае не пережарь паприку, потому что тогда все можно выбросить. Доливаешь воды, чтобы накрыла мясо. Добавляешь два помидора и стручек-два горького перца. Солишь.

*Здесь выпиваешь еще пивдецы.

Когда все хорошо покипит и мясо уже почти готовое, добавляешь картофель, доливаешь воды. Минут через десять добавляешь клецки (можно купить на базаре "торгоню"это такие мелкие мараронки). Проверяешь соленое ли, перченое ли, досаливаешь, перчишь. Добавляешь мелко порезанную петрушку и укроп. Довариваешь. Когда картофель уже сварился (и ни в коем случае не раньше!) наливаешь красного сухого вина (не знаю сколько – как захочется) и 100 г водки. Даешь покипеть еще несколько минут и просишь ребят снять котелок с огня (сама не снимай – не женская это работа, да и маникюр испортишь...)

*Выпиваешь заслуженную героическим трудом децу, – снятый с огня бограч пусть постоит на земле минут десять и все. Подаешь на стол (на пенек, одеяло....) в не пластмассовых мисках, наливаешь всем по пивдецы (о себе не забудь), произносит тост "ЗА ХОЗЯЙКУ ЭТОГО ДОМА!!!", смотришь как его едят, ешь сама, слушаешь довольное чавканье и вполне заслуженные тобою комплименты...

Некоторые советы. Мяса в бограче должно быть больше, чем всего прочего. Бограч ДОЛЖЕН(!!!) быть острым и густым. На плите, дома его не готовят.
________

*пивдецы – 50 г водки, деца – 100 г