Сайт "Жизнь вопреки ХПН" создан для образовательных целей, обмена информацией профессионалов в области диализа и трансплантации, информационной и психологической поддержки пациентов с ХПН и их родственников. Медицинские советы врачей могут носить только самый общий характер. Дистанционная диагностика и лечение при современном состоянии сайта невозможны. Советы пациентов медицинскими советами не являются, выражают только их частное мнение, в том числе, возможно, и ошибочное.
Владелец сайта, Алексей Юрьевич Денисов, не несет ответственности за вредные последствия для здоровья людей, наступившие в результате советов третьих лиц, полученных кем-либо на сайте "Жизнь вопреки ХПН"

[ Ленточный вариант | Новые сообщения | Участники | Правила форума | Поиск | RSS ]

Страница 54 из 109 « 1 2 … 52 53 54 55 56 … 108 109 »
Модератор форума: мик, Анеле

Готовим сами

D-r_Karlson Дата: Среда, 23.03.2016, 00:04 | Сообщение # 796 Виртуализированный Группа: Врач Сообщений: 4027 Награды: 40 Репутация: 99 Статус: Цитата ТВладимир () Опишите, если что. Бастурма в домашних условиях готовится не сложно,способ известный из древности.когда не было холодильников,а мясо нужно было как о сохранить. За основу приготовления явидео ролик из ю-туба - https://www.youtube.com/watch?v=uOXTQX8jEqA Я решил приготовить из куриной грудки,так как говядину и баранину я просто не люблю на вкус.На очереди индейка.Но пока что курица. Смотреть пошаговую инструкцию бастурмирования или бастурмации (новые слова в лексиконе) можно начиная с 4 -й минуты( 4 мин. 30 сек) . Все очень понятно и точно. Есть и другие рецепты от других,но там такое ощущение ,что готовят закусь под пиво,а тут вроде все основательно.Я уже пробовал так и сейчас по второму заходу иду. Принцип простой. 1) Просаливание грудок в течение 48 часов.Обильное покрытие крупной солью 2)Вымачивание после просаливания. Он рекомендует 2 часа под проточной водой.Я вымачивал ночью в кастрюле, и менял дважды воду. 3)Просушивание мяса и немного его под легкий прессЮчтобы выгнать окончательно воду. 4) Приготовка приправы,чем бастурмировать.Фото мое. Я насыпал обычную папирику,затем немного острой паприки,сухой чеснок,душистый перец и орегано.Залил немного теплой кипяченой воды и размешал. 5) Затем натер грудки этой смесью,дал немного просохнуть 30 минут,и натер снова. 6) Ну а затем обернул одним слоем марли и подвесил. Остается ждать.По большому счету ,через дней 5 уже можно начать потреблять,но лучше немного еще подождать,пока она не станет упругости типа сырокопченой колбасы. Все в руках Всевышнего, кроме страха перед Всевышним

lyym Дата: Среда, 23.03.2016, 08:55 | Сообщение # 797 Виртуализированный Группа: Проверенные Сообщений: 4417 Награды: 35 Репутация: 70 Статус: Мужчины, белой завистью завидую вашим женам))) .

D-r_Karlson Дата: Среда, 23.03.2016, 09:17 | Сообщение # 798 Виртуализированный Группа: Врач Сообщений: 4027 Награды: 40 Репутация: 99 Статус: lyym, Жена у меня не ест ни творог ни бастурму, у нее другие вкусовые пристрастия-))) Все в руках Всевышнего, кроме страха перед Всевышним

ТВладимир Дата: Среда, 23.03.2016, 15:43 | Сообщение # 799 Виртуальная Сущность Группа: Проверенные Сообщений: 9775 Награды: 109 Репутация: 209 Статус: Цитата D-r_Karlson () через дней 5 уже можно начать потреблять,но лучше немного еще подождать Попробую. Буду вялить долго. У меня хватит терпения. ) Хочется хорошего самочувствия. Пока так.

lyym Дата: Среда, 23.03.2016, 15:52 | Сообщение # 800 Виртуализированный Группа: Проверенные Сообщений: 4417 Награды: 35 Репутация: 70 Статус: Цитата ТВладимир () У меня хватит терпения. ) Кто бы сомневался) .

ТВладимир Дата: Среда, 23.03.2016, 17:24 | Сообщение # 801 Виртуальная Сущность Группа: Проверенные Сообщений: 9775 Награды: 109 Репутация: 209 Статус: Цитата lyym () Кто бы сомневался) Лена, так если надо, у всех хватит, нет? Хочется хорошего самочувствия. Пока так. Сообщение отредактировал ТВладимир - Среда, 23.03.2016, 17:25

D-r_Karlson Дата: Среда, 23.03.2016, 17:57 | Сообщение # 802 Виртуализированный Группа: Врач Сообщений: 4027 Награды: 40 Репутация: 99 Статус: Цитата ТВладимир () Попробую. Буду вялить долго. У меня хватит терпения. ) Запах приятный на кухне,пряностный.По моему,больше 10 дней не нужно. Слишком пересушенное мясо - на любителя. Ещё,очень важно пару раз в день сливать воду во время засолки.Соль вытягивает воду ,и сливание лишней воды предотвращает излишнюю пересоленность мяса. Все в руках Всевышнего, кроме страха перед Всевышним Сообщение отредактировал D-r_Karlson - Среда, 23.03.2016, 18:00

nignik Дата: Среда, 23.03.2016, 17:58 | Сообщение # 803 Отрешенный Группа: Проверенные Сообщений: 2738 Награды: 24 Репутация: 84 Статус: мммм, готовящие мужчины всегда были моими кумирами! Цитата ТВладимир () У меня хватит терпения. а готовящие, да еще и с терпением, так вообще))) Мой муж вот только бесконечно требует есть)), смотришь бывало на него вечером за ужином, улыбаешься и думаешь: "Господи, хоть бы тебе сегодняшней еды еще и на завтра хватило". Все любят белых и пушистых, а я чёрная и гладкошерстная.

ТВладимир Дата: Среда, 23.03.2016, 21:46 | Сообщение # 804 Виртуальная Сущность Группа: Проверенные Сообщений: 9775 Награды: 109 Репутация: 209 Статус: Цитата nignik () "Господи, хоть бы тебе сегодняшней еды еще и на завтра хватило". Ем мало, готовлю вкусно, голова не болит))) Хочется хорошего самочувствия. Пока так.

Xenia Дата: Среда, 23.03.2016, 23:14 | Сообщение # 805 Виртуальная Сущность Группа: Проверенные Сообщений: 10335 Награды: 47 Репутация: 109 Статус: Цитата D-r_Karlson () Запах приятный на кухне,пряностный я очень люблю говяжью бастурму, но после пересадки нельзя кушать сырое мясо. Поэтому я ее запекаю, как и салями. А вкус при этом теряется Но диализным пациентам можно бастурму в маленьком количестве. Напишите потом, пожалуйста, что получится.

Xenia Дата: Среда, 23.03.2016, 23:15 | Сообщение # 806 Виртуальная Сущность Группа: Проверенные Сообщений: 10335 Награды: 47 Репутация: 109 Статус: Цитата ТВладимир () Ем мало, готовлю вкусно, голова не болит))) чудо, а не муж!

D-r_Karlson Дата: Среда, 23.03.2016, 23:30 | Сообщение # 807 Виртуализированный Группа: Врач Сообщений: 4027 Награды: 40 Репутация: 99 Статус: Цитата Xenia () Напишите потом, пожалуйста, что получится. Это не говяжья бастурма,а из грудки индейки.Я говядину просто не люблю,и потом говяжью бастурму готовить очень долго,она должна вялиться более 2-х недель.На самом деле,то что я описываю,это смешивание технологий.Я начинаю вначале говотить как куриный лакс,а затем процесс переходит в бастурмирование. А вот как можно приготовить Куриный лакс ,но мне изначально эта технология не нравится,ощущение,что готовится под закусон и выпивон. Бастурмированием мяса занимаются армяне,это очень древний рецепт и что то похожее делают арабы-бедуины,которые кочуют по пустыням и им нужно сохранить мясо. Я по любому,вначале вымачиваю мясо на ночь в воде,добавляя в кастрюлю рюмку водку и чайную ложку соли. И только потом начинаю весь этот "процесс". Все в руках Всевышнего, кроме страха перед Всевышним Сообщение отредактировал D-r_Karlson - Среда, 23.03.2016, 23:33

Xenia Дата: Среда, 23.03.2016, 23:56 | Сообщение # 808 Виртуальная Сущность Группа: Проверенные Сообщений: 10335 Награды: 47 Репутация: 109 Статус: D-r_Karlson,да-да, я прочитала, что вы использовали куриное филе. Его и на фото видно. Мы раньше покупали бастурму у армян. В Германии бастурма еcть в турецких магазинах, но она какая-то другая, мягкая и с другими специями, вообще не такая, как я люблю.

D-r_Karlson Дата: Четверг, 24.03.2016, 00:06 | Сообщение # 809 Виртуализированный Группа: Врач Сообщений: 4027 Награды: 40 Репутация: 99 Статус: Xenia, У нас бастурма продается в русских магазинах,но я там не бываю в них. Все в руках Всевышнего, кроме страха перед Всевышним

alizondo Дата: Четверг, 24.03.2016, 02:32 | Сообщение # 810 Net-зависимый Группа: Проверенные Сообщений: 1797 Награды: 28 Репутация: 46 Статус: Цитата ТВладимир () Цитата D-r_Karlson () через дней 5 уже можно начать потреблять,но лучше немного еще подождать Попробую. Буду вялить долго. У меня хватит терпения. ) Можно еще ускорить процесс,например так ,или просто под какой нибудь бытовой вентилятор.Но самое удобное это бытовая сушилка. Пересадка почки 15.09.09,повторная 09.12.09.Диализ с 01.01.14

[ Ленточный вариант | Новые сообщения | Участники | Правила форума | Поиск | RSS ]